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すきしゃぶBAR首里別邸
琉球王国時代、松の生い茂る虎瀬山には｢虎瀬御殿(トゥラジヌヌウドゥン)｣と
呼ばれる小規模な別邸(創建年不明)が造られ、王家の遊覧地となっていた。
虎瀬山の景観は｢首里八景(しゅりはっけい)｣の一つ
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食材へのこだわり
沖縄ブランド もとぶ牛
もとぶ牛は、やんばるの大自然と人間の愛情を、
最大限受けて育まれた沖縄ブランドの黒毛和牛です。
オリジナルの発酵飼料を与えることにより、
口溶けの良い、優しい甘みが特徴の牛に育ちます。
もとぶ牛について
世界自然遺産の「やんばる」。
その沖縄本島北部、山々の合間に、「もとぶ牧場」はあります。
豊かな大自然、人にもやさしい、ストレスのない環境で、
スタッフ一人ひとりが、一頭一頭、愛情を込めて、牛たちを、
やさしく育てます。
沖縄ブランド『あぐー』
アグーは、たっぷりの旨味と、
とろける脂身を持つ、美味しい豚肉です。
コレステロール値が低く、ヘルシーなのも特徴です。
あぐーとは、、、
琉球在来種アグーは、６００年以上も前に中国から琉球王国にやってたと言われています。
戦前までは、庭先などいたるところで飼育されていましたが、
戦後は絶滅寸前にまで減ってしまいました。
赤ちゃんを生む数が少なく、また小型の種で食肉としても量産が
難しいという経済的な課題があったためです。
※ご予約の際にコースをお伝えください。
そらまめファーム沖縄で収穫した野菜
長ネギ
しゅんぎく
キャベツ
玉ねぎ
はくさい
レタス
そらまめファーム沖縄の取り組みについて
そらまめファーム沖縄では、障がいをもたれてる方々の就労支援として畑を運営しています。
私達そらまめファーム沖縄では野菜の植え付け、収穫等の農業体験イベントを通して人材育成や
食育の場として子供達やいろんな方にイベントにご参加いただき共に勉強できたらなと思っています。
また農業体験イベントを通して色々な方と触れ合っていただきコミュニティーの構築であったり、
新しい農業の形作りをし、未来へと繋げていくことを目標としています。
畑には見て楽しんで頂くという思いから「エンターテインメント農業」掲げ養鶏や養蜂など畜産も
取り入れていきます。
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